Можно ли в терминале MoonBot выборочно обнулить сессию на конкретной монете, например только на BTC, а не на всех монетах разом?

Да, можно. Для этого в терминале MoonBot нажмите кнопку Смотреть маркеты и откройте окно Таблица монет, в поле фильтр внизу этого окна наберите название нужной Вам монеты, в Вашем случае это BTC. Затем кликните правой кнопкой мышки на название этой монеты и в меню выбора действий нажмите на пункт “Reset session on market”. После этого только на данной монете будет сброшена сессия, а на других монетах сессия останется нетронутой.