Есть ли возможность в терминале MoonBot фильтровать работу стратегии если часовые дельты маркета находятся только в определенном диапазоне?

Да, такие условия Вы можете задавать на вкладке Filters настройки стратегии, используя следующие параметры:
Delta_Market_Min: Средняя по всем альткоинам часовая дельта, не менее чем (в %). Усредняется по всем парам. Может быть отрицательная.
Delta_Market_Max: Delta_Market_Max: Средняя часовая дельта по всем рынкам (не более чем (в %).