Могу ли я изменить не только тему, но и иконки в терминале MoonBot?

Да, иконки в терминале MoonBot можно поменять в разделе Настройки-Интерфейс – Icons. Сейчас доступны два варианта: Original – это оригинальные иконки (цветные) и Mark B&W – кастомные (черно-белые).