Я сместил график по линии времени и хочу посмотреть нужный участок на разных масштабах. Будет ли центрироваться по горизонтали график, если я буду переключать масштаб фиксированными кнопками?

Если Вы сместите график монеты по оси времени и будете менять его масштаб с помощью фиксированных кнопок масштаба, то он не будет центрироваться по горизонтали и становиться в начальное положение. Таким образом Вы сможете рассмотреть нужный Вам участок графика с нужным масштабом.