Где в настройках стратегии задается уровень, до которого разрешено продавать позицию после срабатывания третьего стоп-лосса?

Такое ограничение можно установить в параметре AllowedDrop3 именно он, задает уровень, на который третий стоп-лосс может опускать цену, (в %) к цене покупки. При дальнейшем снижении цены, если ордер все еще не продан, и достигнут основной стоп, будет задействован AllowedDrop от основного стопа.